HEALTH NUTRITION | Posted on December 25, 2017 7:39 pm by Jermane Cooper
当人们谈到癌症时，大多数人都明白这是一种非常严重的疾病。 由于治疗效果很有限，这种病症得到缓解的机会很小，直至疾病发展到晚期也无症状显示出来，于是癌症可以轻而易举地被人们称之为一种无声的杀手。
癌变（英语：carcinogenesis）通常用来形容正常细胞转变成癌细胞的致癌过程，是细胞DNA受损突变后发生在细胞及基因级别上的、从而导致细胞不受机体控制恶性增殖的一系列改变，最终引起恶性肿瘤的形成，因此任何引起细胞受损而不杀死它的东西都可能导致癌症。
有时，我们的细胞的基因会被我们所吃的食物损伤， 事实上，大量的食品添加剂广泛应用于我们的 日常饮食中，这就可能会使我们面临患癌症的风险。
要保护自己的健康的最好方法是学习有关防癌的知识，所以你应该多加小心留意可能会导致患癌症，以及引发其他严重疾病的食物。 这里有一些需要考虑避免吃的食物：
1. 西红柿罐头
如果通常考虑到西红柿是一种多么健康的食物的话，那么这种西红柿罐头的危害性就可能会让你感到惊讶了。 然而，问题不在于西红柿，而在于金属罐头包装使用的内衬材料。 BPA(双酚A)是一种构成金属罐头内衬的化合物，如果摄入的量足够大，会导致人类患癌。
虽然大多数罐头食品的风险可以忽略不计，但西红柿的含酸的特性会分解罐头内衬材料双酚A，使BPA(双酚A)浸入番茄中，增加了人们对有害化学物质双酚A的摄入量。
说到西红柿，如果要想让食用的西红柿变得新鲜，那就不要食用金属罐装西红柿了，而选择食用陶瓷罐或玻璃瓶装的西红柿。
导致癌症不是西红柿，而是金属罐头内衬材料本身。
西红柿中含有的酸会腐蚀分解金属罐的内衬材料。 双酚A（BPA）是金属罐内衬涂料中存在的一种合成雌性激素，其与患许多疾病有关，以及精子生成减少和对细胞DNA的损伤。
为了保证您的家人安全，请不要食用西红柿罐头，购买新鲜的西红柿或者以玻璃瓶或陶瓷罐装销售的水果及西红柿。
2. 加工的薯片
食用这种公认的美味食品----加工的薯片就会存在有以下三个方面的致癌及危及身体身体健康的问题：
• 当马铃薯片在高温油中炸熟时，化合物丙烯酰胺会在大部分碳水化合物中形成。 这是一个自然形成的过程，丙烯酰胺含量不会低，也就是说，如果你在烤箱里烤完一整只马铃薯，丙烯酰胺就会被人体毫不费力地代谢掉。 然而，在大规模生产中，这种化学品的数量呈指数增长，其中包括一袋薯片中的丙烯酰胺含量是法定限制含量的910倍。 定期摄入丙烯酰胺和类似的烹饪副产品与患癌风险有关。
• 许多品牌的薯片含有人造色素，香料和防腐剂 - 所有这些都对健康有影响。 它们也含有大量脂肪和空（高）卡路里热量。
• 为什么你不能只认准一种品牌的薯片吃呢？这就就是因为存在 一个所谓“多里托效应”的问题了。生产商在薯片和其他零食中使用的特别的调味料有意误导消费者让他们吃上瘾，而这种特别的调味料对消费者健康是有损害的。
研究人员已经在诸如炸土豆，薯片，脆面包和早餐麦片之类的食物中检测出了致癌物质丙烯酰胺， 在高温下长时间烹饪的食物中，这种化学物质的含量似乎是最高的。
这种化合物长期以来一直与许多不同形式的癌症，神经损伤和不育症有关联，但直到今年4月，专家们才知道它可能是由烹饪产生的。
3. 精制糖
癌细胞靠消耗糖来满足它们极大的能量需求。如果 你吃的糖和加工甜味剂越少，发生癌症的风险就越低。
精制（白）糖没有什麽营养价值，其唯一的价值在于其可口的味道。 在加工过程中其营养成分已经遭剥夺了，在糖加工完之后所有剩下的东西确是只是一些致癌症物质。
这并不是意味着人们应该在饮食中完全杜绝食用任何碳水化合物 ---- 身体的每一个细胞都使用葡萄糖（糖的最基本形式）作为能量。 你的新陈代谢每天每分钟都会把你吃的食物分解成葡萄糖，类脂质化合物和蛋白质来供养你的身体。
碳水化合物和单糖之间的关键差异在于葡萄糖分子结构的复杂性和可供人体利用性。 精制糖已经被分解并容易被吸收到血液中，导致胰岛素产量的增加和血糖的升高。 长期过度使用精制糖可能会使胰腺承受过度负担，导致糖尿病。
比精糖更有害的是高果糖玉米糖浆和其他人造甜味剂。
4. 转基因生物有机体
自从1982年美国食品和药物管理局（FDA）批准第一个用于人类食用的转基因生物 – 一种合成胰岛素--优泌林（humulin）以来，转基因食品一直是一个引起人们争议的话题。 关于转基因食品安全性的研究有很多， 但取决于谁资助这项研究，得出的结论就不同。
随着转基因生物公司所拥有的极大的权力，许多研究人员正试图查明关于转基因食品对人类的长期健康和对环境造成的影响的真相。 独立研究发现，转基因生物与许多疾病，包括自闭症，肝脏和肾脏疾病，神经退行性疾病和癌症的发生有直接联系。
5．微波炉爆米花
微波食品可能制作容易，快捷，方便，但也是有毒性的。 出售微波爆米花的袋子内衬涂料含有有害化学物质。
为了更有效快捷地制作爆米花，生产商将爆米花的原料玉米粒浸泡在一种液体中，此液体中含有一种也在打火机油（石脑 油）中发现的有害致癌化学物质。再添加进一种已被发现会导致患上被称为“爆米花肺”的病症的乙酰 黄油调味料的添加剂物进去调味道。
有机爆米花是一种健康的食物：在炉火上用椰子油爆炒它，然后撒上营养酵母，做出一种味道像加了乳酪似的，营养丰富，令人满意的小吃。
6．加工肉制品
为了将加工肉制品在食品店货架上的售卖有效期延长而添加有大量化学物质的肉类产品如热狗，香肠和熟食肉类等。 由于它们含有致癌硝酸盐，儿童食用这些食物与患白血病，脑癌和胰腺癌有关。
而且不仅是午餐肉可以影响你的身体健康：发表在BMC医学杂志上的一项研究发现，高消费量地食用红肉与全因死亡率较高（一定时期内各种原因导致的总死亡率） 有关联，包括与癌症引起的死亡也有关联。
7． 碳酸饮料
由可口可乐和百事可乐公司领导的这两家生产碳酸饮料的行业仅在美国，就代表了一个年收入达430亿美元的产业。 用精制糖和高果糖玉米糖浆甜化，再采用苏打用苯甲酸钠（一种已知的致癌物质）来保存碳酸饮料促使其饮用效期延长，这极大增加了消费者患癌的风险。
参考资料：
·Circumvent Cancer Cut Down On These Foods
· Fight Cancer with the healing power of diet and----
·How not To die from cancer ·Sugar and Cancer ----What you need to know
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